Schinken-Kürbissuppe

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

600 g Kürbisfleisch (ca. 750 g Kürbis)
2 Zwiebeln
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
2 EL Butterschmalz
2-3 EL Curry
1 l Fleischbrühe
75 g rote Linsen
1 Doppelpack (250 g) gewürfelter Katenschinken von Abraham
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen, fein würfeln und im Butterschmalz anbraten, Kürbiswürfel zufügen, kurz dünsten, zwei Esslöffel Curry einrühren, dann mit Brühe ablöschen. Linsen einstreuen, alles 10-15 Minuten kochen lassen, dann grob pürieren. Würfelschinken in der Suppe erhitzen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden, zum Schluss in die Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.