Zwiebelkuchen

Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

Teig:
20g Hefe
125 ml Milch
300g Mehl
1TL Salz
100g Margarine

Belag:
1,5kg Zwiebeln
250g Katenschinken gewürfelt
3 Eier
400g Schmand
Salz, Paprika, etwas Kümmel

Die Hefe mit etwas Wasser verrühren und mit dem Mehl und dem Salz verkneten. Die Milch handwarm erwärmen und die Margarine darin auflösen. Mit dem Mehl verrühren und ordentlich verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und anbraten. Den Teig auf einem gut eingefetteten Backblech ausrollen und die Ränder leicht hochdrücken. Die Zwiebeln mit dem Schinken mischen und auf dem Teig verteilen. Die Eier mit dem Schmand und den Gewürzen verrühren und über die Zwiebeln geben. Bei ca. 200 °C ca. eine Stunde backen. Dazu empfehlen wir Federweißer.