• Grüner Spargelsalat Rezept
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Grüner Spargelsalat

500 g grüner Spargel
200 g Rohschinken (wahlweise Abraham Ammerländer Kern-, Bauern- oder Frühstücksschinken)
60 g Parmesan
6 Tomaten
Etwas milden Essig
Olivenöl
Pfeffer (am besten grob gemahlen)

Den Spargel putzen und in mundgerechten Stücken bissfest garen. Dann zur Seite stellen und gut abkühlen lassen. Den Parmesan grob hobeln und die Tomaten würfeln. Den Spargel zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Schinken sowie den Tomatenwürfeln und Parmesan auf dem Teller verteilen. Dann mit milder Essigwürze und Olivenöl würzen. Schließlich nach Geschmack mit dem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!

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