Brocheta von Maispoularde und Serrano mit Couscous

Zubereitet mit:

Serrano
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung 15 Min.
Wartezeit 25 Min.
Gesamtzeit 40 Min.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Packung Abraham Serrano à 80g
  • 2 Maispoulardenbrüste
  • 6 20 cm lange Bambusspieße/Schaschlikspieße
  • 2 rote Paprika
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g 5-Min.Couscous
  • 1 Becher Joghurt
  • 1 Bund frische Minze
  • 1 Bund Petersilie
  • 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
  • 1/2 TL Chiliflakes
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Serrano-Brochetas vorbereiten

Zutaten:

  • 1 Packung Abraham Serrano à 80 g

  • 2 Maispoulardenbrüste

  • 6  20 cm lange Bambus- oder Schaschlikspieße

  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

  • 2 EL Sonnenblumenöl

Die Maispoulardenbrüste von Haut und Sehnen befreien und in gleichmäßige, längliche Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend jeden Streifen mit Serrano umwickeln.
Die Spieße in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend im Ofen bei ca. 165 °C für 5 Minuten fertig garen.

Couscoussalat zubereiten

Zutaten:

  • 150 g 5-Minuten-Couscous

  • Saft von 1 Zitrone

  • 2 rote Paprika

  • 1 Bund frische Minze

  • 1 Bund Petersilie

  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

  • 2 EL Olivenöl

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und mit einer Gabel auflockern. Zitronensaft zufügen und die Paprika fein würfeln. Minze und Petersilie in feine Streifen schneiden und alles unter den Couscous mischen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.

Joghurt-Dip anrühren

Zutaten:

  • 1 Becher Joghurt

  • ½ TL Cumin (Kreuzkümmel)

  • ½ TL Chiliflakes

Joghurt mit Cumin und Chiliflakes glatt rühren. Nach Belieben leicht salzen.

Anrichten

Zutaten:

  • vorbereiteter Couscoussalat
  • vorbereitete Serrano-Brochetas
  • vorbereiteter Joghurt-Dip

Den Couscoussalat auf Tellern anrichten, die Serrano-Brochetas darauf legen und mit dem Joghurt-Dip servieren.

rating

Weitere Rezepte finden