Galette mit zartem Serrano Schinken, Ziegenkäse und Birne
Zubereitet mit:
Zutaten für 2 Personen
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1 Packung Mürbeteig (rund)
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1 Packung Abraham Serrano à 80 g
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100 g Crème fraîche
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1 Birne
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1 Ziegenkäse
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Salz
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Pfeffer
Optional
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1 Eigelb
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etwas flüssiger Honig
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ein paar gehackte Walnüsse
Zubereitung
Teig vorbereiten
Zutaten:
- 1 Packung Mürbeteig (rund)
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Mürbeteig mit dem beiliegenden Backpapier auf ein Backblech legen. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt ist und keine Risse hat. Lass rundherum einen Rand von ca. 3 cm, der später umgeklappt wird.
Crème fraîche verteilen
Zutaten:
- 100 g Crème Fraîche
- vorbereiteter Mürbeteig
Die Crème Fraîche gleichmäßig auf dem Mürbeteig verstreichen. Dabei den Rand frei lassen. Sie dient als cremige Grundlage und sorgt dafür, dass die Tarte beim Backen saftig bleibt.
Birne vorbereiten
Zutaten:
- 1 Birne
Die Birne schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto gleichmäßiger garen sie im Ofen. Lege sie kurz beiseite, bis du den Teig belegst.
Belag anrichten
Zutaten:
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vorbereitete Birnenscheiben
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1 Packung Abraham Serrano-Schinken
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1 Ziegenkäse (oder alternativ geriebener Mozzarella)
Zuerst die Birnenscheiben gleichmäßig auf der Crème Fraîche verteilen. Danach die Serrano-Schinken-Scheiben darauflegen. Zum Schluss den Ziegenkäse in Scheiben oder Stückchen auf dem Belag verteilen. So entsteht eine harmonische Kombination aus süß, salzig und cremig.
Würzen und Rand formen
Zutaten:
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Salz
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Pfeffer
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Optional: 1 Eigelb
Den Rand des Mürbeteigs vorsichtig nach innen umklappen. So entsteht eine rustikale, runde Form. Anschließend die gesamte Tarte mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wenn du möchtest, den Rand mit verquirltem Eigelb bestreichen – das sorgt später für eine goldbraune, glänzende Kruste.
Backen
Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse leicht gebräunt ist.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen – lauwarm schmeckt sie am besten.
Servieren (optional verfeinern)
Zutaten:
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etwas flüssiger Honig
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ein paar gehackte Walnüsse
Für eine feine Note kannst du nach dem Backen etwas Honig über die Tarte träufeln und ein paar Walnüsse darüberstreuen. Das rundet den Geschmack perfekt ab.