Zwiebelkuchen mit Katenschinkenwürfeln
Zubereitet mit:
Zutaten für 4 Personen
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200 g Abraham Katenschinken gewürfelt
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fertiger Quiche-Teig (möglichst rund)
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500 g rote Zwiebeln
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2 EL Butter
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200 g Schmand
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200 g Reibekäse (z. B. Emmentaler)
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1 TL Salz
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1 Prise Pfeffer
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1 Prise Muskatnuss
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etwas Petersilie und Thymian
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Optional Feldsalat
Zubereitung
Zwiebeln und Füllung vorbereiten
Zutaten:
- 500 g rote Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 200 g Schmand
- 200 g Reibekäse
- 150 g Abraham Katenschinken, gewürfelt
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Eine Handvoll Zwiebelringe für später beiseitelegen. Die restlichen Zwiebeln in der Butter glasig braten. Eier mit dem Schmand verquirlen, Käse und Katenschinken unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die abgekühlten Zwiebeln unter die Mischung heben.
Teig füllen und backen
Zutaten:
- 1 fertiger Quiche-Teig, möglichst rund
- vorbereitete Zwiebel-Käse-Schinken-Füllung
- vorbereitete Zwiebelringe
Den vorbereiteten Quiche-Teig in eine Tarteform geben. Bei einer Metallform Backpapier verwenden, bei einer Keramikform die Form vorher mit weicher Butter einfetten. Die vorbereitete Füllung auf dem Teig verteilen und 20 Minuten backen. Anschließend die beiseitegelegten Zwiebelringe darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Abkühlen und garnieren
Zutaten:
- gebackener Zwiebelkuchen
- etwas Petersilie
- etwas Thymian
- 50 g Abraham Katenschinken, gewürfelt
- optional: Feldsalat
Petersilie fein hacken und Thymianblätter von den Stielen zupfen. Den fertigen Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit der vorbereiteten Petersilie und dem vorbereiteten Thymian bestreuen und mit den restlichen Katenschinkenwürfeln toppen. Nach Belieben mit Feldsalat servieren.