Gegrillte Ratatouille-Spieße mit Röstbrot, Pfeffer-Dip und Schwarzwälder Schinken
Zubereitet mit:
Zutaten für 4 Personen
-
2 Packungen Abraham Schwarzwälder Schinken à 80g
-
1 Aubergine
-
1 Zucchini
-
1 rote Paprika
-
1 gelbe Paprika
-
4 rote Zwiebeln
-
Salz und Pfeffer
-
4 Metallspieße
Für den Dip und das Röstbrot
-
250 g griechischer Joghurt
-
1 Zitrone
-
1 Ciabatta oder Baguette
-
1 Knoblauchzehe
-
Meersalz
-
Pfefferschrot
-
1 Prise Zucker
-
Olivenöl
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Zutaten:
-
1 Aubergine
-
1 Zucchini
-
2 Paprika (rot/gelb)
-
4 rote Zwiebeln
-
Salz
Das Gemüse gründlich waschen. Aubergine und Zucchini längs halbieren und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Anschließend das Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken und leicht salzen.
Dip zubereiten
Zutaten:
-
250 g griechischer Joghurt
-
etwas Zitronensaft
-
etwas Pfefferschrot
-
etwas Olivenöl
- etwas Meersalz
-
etwas Zucker
Den Joghurt mit Zitronensaft und Pfefferschrot verrühren. Mit Olivenöl, Meersalz und einer Prise Zucker abschmecken.
Grillen
Zutaten:
-
vorbereitete Gemüsespieße
-
1 Ciabatta oder Baguette
-
1 Knoblauchzehe
-
1 EL Olivenöl
-
Pfeffer
Den Grill auf mittlere Stärke vorheizen. Die Gemüsespieße von beiden Seiten gleichmäßig grillen, bis sie goldbraun und gar sind, und mit Pfeffer würzen. Das Brot ebenfalls auf dem Grill rösten, mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauch abreiben.
Anrichten
Zutaten:
- mehrere Scheiben Abraham Schwarzwälder Schinken
Die fertigen Gemüsespieße und das Röstbrot auf Tellern anrichten. Mit Schwarzwälder Schinken und dem Joghurt-Dip servieren.