Grillspargel Bowl mit Katenschinken

Zubereitet mit:

Katenschinken
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung 30 Min.
Gesamtzeit 30 Min.

Zutaten für 2 Personen

Für die Bowl

  • 250 g grüner Spargel
  • 100 g Abraham Katenschinken
  • 150 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
  • 1 kleine Salatgurke
  • 1 Apfel (z. B. Elstar)
  • 1 Handvoll Babyspinat
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Sonnenblumenkerne (optional)

Für das Dressing

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 1/2 Zitrone
  • 1 TL Sesam
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln braten

Zutaten:

  • 150 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Drillinge halbieren, in einer heißen Grillpfanne mit Olivenöl kross anbraten und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Spargel grillen

Zutaten:

  • 250 g grüner Spargel
  • Salz & Pfeffer

Spargelenden entfernen, Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, und ebenfalls 5-7 Minuten in der Pfanne grillen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weitere Zutaten schneiden

Zutaten:

  • 1 kleine Salatgurke
  • 1 Apfel (z. B. Elstar)
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika 

Gurke in Scheiben schneiden, Apfel in feine Spalten teilen, Karotte und Paprika in feine Streifen schneiden.

Dressing vorbereiten

Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • ½ Zitrone
  • 1 TL Sesam
  • Salz & Pfeffer

Alle Zutaten für das Dressing glatt verrühren. 

Bowl anrichten

Zutaten:

  • vorbereitete Kartoffeln 
  • vorbereiteter Spargel 
  • 1 Handvoll Babyspinat
  • vorbereitetes restliches Gemüse 
  • vorbereitetes Dressing

Bowl schichten: Spinat, geschnittenes Gemüse, Apfelspalten sowie gegrillte Kartoffeln und Spargel in einer Schüssel anrichten, Dressing darüber geben und mit Katenschinken toppen. Je nach Geschmack mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

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