Knusper-Gnocchi-Salat mit Ammerländer Kernschinken
Zubereitet mit:
Zutaten für 2 Personen
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80 g Abraham Ammerländer Kernschinken
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400 g Pfannen-Gnocchi (aus dem Kühlregal)
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1 EL Olivenöl
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1/2 TL Salz
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1 TL Paprikapulver
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1/2 TL Knoblauchpulver
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1 TL Speisestärke oder Mehl
Für den Salat
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80 g Skyr oder Joghurt
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1 EL Frischkäse oder Crème fraîche
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2 EL Weißweinessig
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1 TL Olivenöl
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2 TL Dill
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1 rote Zwiebel
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1 Gurke
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1 rote Paprika
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60 g Feta
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Salz & Pfeffer
Zubereitung
Gnocchi
Zutaten:
- 400 g Pfannen-Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Speisestärke oder Mehl
Gnocchi mit Öl, Gewürzen und Stärke mischen, in eine geeignete Form geben und bei 180°C für 12 Minuten im Airfryer knusprig backen (zwischendurch 2 x schütteln) oder alternativ in einer Pfanne knusprig anbraten.
Salatdressing
Zutaten:
- 80 g Skyr oder Joghurt
- 1 EL Frischkäse oder Crème fraîche
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Olivenöl
- 2 TL Dill
- 1 rote Zwiebel
Skyr mit Frischkäse mischen, Zwiebeln und Dill fein hacken, zum Dressing geben. Mit Öl, Essig, Salz & Pfeffer abschmecken. Fein verrühren.
Salat
Zutaten:
- Vorbereitetes Dressing
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
Die Gurke in feine Scheiben schneiden, die Paprika würfeln, alles in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
Anrichten
Zutaten:
- Vorbereitete Gnocchi
- Vorbereiteter Salat
- 60 g Feta
- 80 g Abraham Ammerländer Kernschinken
Den Salat auf einer Servierplatte verteilen, die Knusper-Gnocchi darüber geben, mit fein gebröseltem Feta toppen und mit Abraham Ammerländer Kernschinken garnieren.