Schietwetter-Stulle mit Katenschinken
Zubereitet mit:
Zutaten für 1 Person
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4 Scheiben Abraham Katenschinken
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1 dicke Scheibe Sauerteigbrot
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50 g Frischkäse mit Meerrettich
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1 Ei
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1 rote Zwiebel
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50 ml Essig
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¼ Bund Schnittlauch
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1 Handvoll Chips (gesalzen)
Zubereitung
Zwiebeln einlegen und Zutaten vorbereiten
Zutaten:
- 1 rote Zwiebel
- 50 ml Essig
- ¼ Bund Schnittlauch
Am Vortag die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, in ein verschließbares Gefäß geben und mit dem Essig übergießen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und bis zur Verwendung beiseitestellen.
Ei pochieren
Zutaten:
- 1 Ei
- 1 l Wasser
- 2–3 EL Essig
Wasser und Essig in einem Topf erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Das Ei in eine Tasse aufschlagen. Sobald das Wasser siedet, mit einem Löffel einen Strudel erzeugen und das Ei vorsichtig in die Mitte gleiten lassen. Das Ei 3–4 Minuten garziehen lassen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Stulle belegen und garnieren
Zutaten:
- 1 dicke Scheibe Sauerteigbrot
- 50 g Frischkäse mit Meerrettich
- 4 Scheiben Abraham Katenschinken
- vorbereitetes pochiertes Ei
- vorbereitete eingelegte Zwiebeln
- vorbereiteter Schnittlauch
- 1 Handvoll gesalzene Chips
Das Sauerteigbrot großzügig mit dem Frischkäse bestreichen. Anschließend mit dem Katenschinken, dem pochierten Ei und den eingelegten Zwiebeln belegen. Mit dem vorbereiteten Schnittlauch bestreuen. Die Chips grob zerhacken und als knuspriges Topping darübergeben. Direkt servieren.