Taschenbrot mit Spargel und Katenschinken
Zubereitet mit:
Zutaten für 2 Personen
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100 g Abraham Katenschinken
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100 g Landkäse oder Bauernkäse
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2 Roggen- oder Dinkelbrötchen
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250 g grüner Spargel
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120 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
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1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
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1 Handvoll Rucola
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1 EL Olivenöl
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Salz & schwarzer Pfeffer
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etwas Honig oder Senf (optional)
Zubereitung
Spargel vorbereiten
Zutaten:
- 250 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- Salz & schwarzer Pfeffer
Enden abschneiden, Spargel längs halbieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne 5–7 Minuten goldbraun grillen.
Frischkäsecreme
Zutaten:
- 120 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
- Salz & schwarzer Pfeffer
- etwas Honig oder Senf (optional)
Frischkäse mit 1 TL Zitronenabrieb, 1–2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional einem Hauch Honig oder Senf glattrühren.
Brot vorbereiten
Zutaten:
- 2 Roggen- oder Dinkelbrötchen
Taschenbrote kurz toasten oder in der Pfanne erwärmen und aufschneiden.
Brötchen füllen
Zutaten:
- vorbereitete Frischkäsecreme
- vorbereitete Taschenbrote
- vorbereiteter Spargel
- 100 g Landkäse oder Bauernkäse
- 1 Handvoll Rucola
- 100 g Abraham Katenschinken
Frischkäsecreme ins Brot streichen, Käse in Streifen schneiden und auf die Creme legen, anschließend den Spargel einlegen. Rucola dazu und das ganze mit Abraham Katenschinken toppen.