Die berühmte süddeutsche Rohschinkenspezialität! Unser Traditionsschinken stammt aus dem kleinen, im Mittelschwarzwald gelegenen Ort Schiltach und ist damit ein regionaltypisches Original. Traditionell gesalzen, über heimischen Tannenhölzern kalt geräuchert und vollendet gereift, entwickelt er seinen herzhaft würzigen, von der typischen Rauchnote geprägten Geschmack.
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LANGE TRADITION
Seit 1998 produzieren wir unseren aromatischen Schwarzwälder Schinken in dem kleinen, im Mittelschwarzwald gelegenen, Ort Schiltach.
UNVERGESSLICHES AROMA
Unsere Gewürzmischung, bestehend aus Salz, Pfeffer, Koriander, Knoblauch, ein wenig Muskatnuss und Zimt, sowie die Räucherung über heimischen Nadelhölzern geben dem Schwarzwälder Schinken sein charakteristisches Aroma.
REGIONAL GESCHÜTZT
Unser Schwarzwälder Schinken wurde mit dem EU-Siegel der „geschützten geographischen Angabe“ versehen, wodurch er strengen Produktionsvorgaben unterliegt, die die regionaltypische Art seiner Herstellung sichern.
So schmeckt der Schwarzwald.
Egal ob du dich für eine herzhafte Vesper oder gegrillte Ratatouillespieße mit Röstbrot entscheidest – unser Schwarzwälder Schinken passt immer. Sein charakteristisches Aroma verleiht deinen Gerichten einen ganz besonderen Geschmack. Hier findest du eine Auswahl unserer beliebtesten Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger!
Wichtig für den Schwarzwälder Schinken ist natürlich die Aromatik der hauseigenen Gewürzmischung und besonders das Räuchern. Bei 20-30 Grad Celsius werden die Schinken mindestens eine Woche über Holzmehl, Spänen und Holzscheiten aus dem umliegenden Wäldern geräuchert.
Hans-Christian HerzogProduktionsleiter in Schiltach
