Gegrillte Ratatouille-Spieße mit Röstbrot, Pfeffer-Dip und Schwarzwälder Schinken
| Für die Spieße |
| 2 Packungen Abraham Schwarzwälder Schinken á 80g |
| 1 Aubergine |
| 1 Zucchini |
| 1 rote Paprika |
| 1 gelbe Paprika |
| 4 rote Zwiebeln |
| Salz und Pfeffer |
| 4 Metallspieße |
| Für den Dip und das Röstbrot |
| 250g griechischer Joghurt |
| 1 Zitrone |
| Meersalz |
| Pfefferschrot |
| 1 Prise Zucker |
| 1 Ciabatta oder Baguette |
| Olivenöl |
| Knoblauch |
Das Gemüse waschen. Aubergine und Zucchini der Länge nach halbieren und in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Paprikas halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln pellen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Anschließend die Gemüsestücke nach Belieben abwechselnd auf die Spieße stecken und leicht salzen. Für den Dip, den Joghurt mit etwas Pfefferschrot und Zitronensaft verrühren und mit Olivenöl, Meersalz und einer Prise Zucker abschmecken.
Den Grill auf mittlere Stärke vorheizen und Gemüsespieße und Brot nach Erreichen der richtigen Temperatur von beiden Seiten gleichmäßig bräunen. Die fertigen Spieße mit Pfeffer würzen. Das Röstbrot mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauch abreiben. Alles zusammen mit mehreren Scheiben Schwarzwälder Schinken anrichten und servieren.
