Crostini mit Oliventapenade und geflämmtem Serrano
| 1 Packung Abraham Serrano à 80 g |
| 200 g schwarze Oliven ohne Stein |
| ½ Bund Thymian |
| 2-4 EL Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
| 1 Baguette oder 1 kleines Focaccia |
| 1 Knoblauchzehe |
Oliven und Thymian sehr fein hacken und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer feinen Paste verarbeiten. Bei Zimmertemperatur etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Das Brot in Scheiben schneiden und mit der Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten. Etwas salzen und die Brotscheiben dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Serrano Scheiben aufrollen und mit einem Bunsenbrenner leicht abbrennen. Alternativ können die Schinkenröllchen auch im Backofen bei 250 °C Oberhitze für 2-3 Minuten angegrillt werden.
Beim Anrichten die vorbereiteten Brotscheiben mit der Oliventapenade bestreichen und den geflämmten Serrano daraufsetzen.
