Spargel-Hummus mit Abraham Katenschinken im Pita Brot nach Simone von s-küche
| Für 4 Portionen benötigt ihr: |
| 2 Packungen Abraham Katenschinken 80g |
| 300 g gebratener grüner Spargel |
| 2 EL Lauchröllchen |
| 1 EL Radieschenstifte |
| Olivenöl |
| Für den Spargel-Hummus |
| 600 g grüner Spargel |
| 140 g schön weich gegarte Kichererbsen |
| 30 g Tahin |
| 1 große Knoblauchzehe, gehackt |
| 40 ml eiskaltes Wasser |
| 1/2 Zitrone |
| Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer |
| Olivenöl |
| Für 4 Pita Brote |
| 500 g Mehl Typ 550 |
| 12 g Salz |
| 5 g Trockenhefe |
| 300 g Wasser |
| 20 g Olivenöl |
| 1 EL extra Mehl für die Arbeitsfläche |
Pita Brote
Verknetet alle Zutaten zu einem festen, glatten Hefeteig und lasst diesen abgedeckt für 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen.Teilt den Teig in 4 Stücke, formt ihn zu Kugeln und lasst ihn auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche abgedeckt 30 Minuten gehen. Heizt den Ofen mit Blech auf mindestens 230°C, besser auf 250°C Ober-Unterhitze vor. Rollt die gegangenen Teiglinge auf bemehlter Fläche etwa 0,5 cm dünn aus. Je nach Ofentemperatur backt ihr die Pita Brote 1-5 Minuten bis sie leicht Farbe annehmen.
Spargel Hummus
Schneidet das untere, holzige Viertel des Spargels weg. Bratet den Spargel mit gehobeltem Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1 El Olivenöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Wenden und 5 Minuten mit Deckel, bis er weich ist. Mixt ihn mit allen anderen Zutaten cremig auf und schmeckt das Hummus pikant ab.
Nun können die Pita-Brote nach Lust und Laune befüllt werden.
S-Küche
Hallo, ich bin Simone!
Seit 2013 entwickle, koche, backe und fotografiere ich in der S-Küche
Es gibt leckere, kreative Gerichte aus guten Zutaten. Am liebsten saisonal und so regional wie möglich. Ich schätze gutes Handwerk und kaufe leidenschaftlich gern bei ausgewählten Produzenten ein. Gutes Essen soll Spaß machen und kann gern einfach sein und schnell gehen. Hauptsache die Qualität stimmt - richtig zubereitet schmeckt es dann besonders gut.
