Süßkartoffelecken mit Sour Cream und Serrano-Würfeln von Abraham
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Süßkartoffelecken mit Sour Cream und Serrano-Würfeln

500 g Süßkartoffeln
1 ½ EL Speisestärke
½ TL Pfeffer
½ Paprikapulver
75 ml Olivenöl
60 g Abraham Serrano-Würfel
Sour Cream:
250 g Magerquark
100 g Crème Fraîche
frische Kräuter
1 Knoblauchzehe, gepresst
½ Zwiebel, fein gewürfelt
1 ½ EL Essig
½ EL Zucker
Salz, Pfeffer

Die Süßkartoffeln schälen, quer halbieren und längs vierteln. Nun die Stärke und Gewürze mit dem Öl gut verrühren und die Süßkartoffelecken in der Mischung wenden. Bei ca. 200°C im vorgeheizten Ofen auf ein mit Backpapier belegtem Blech für ca. 30 Min. goldbraun backen, nach 15 Minuten Süßkartoffelecken wenden.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sour Cream gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und den frischen Gewürzen abschmecken. Die Serrano-Würfel auf der Sour Creme verteilen und mit den warmen Süßkartoffelecken servieren.

Wir wünschen einen guten Appetit!