Tortilla de Patatas mit Aioli & Serrano
| 2 mittelgroße Kartoffeln |
| 2 Eier |
| 1 kleine Zwiebel |
| Olivenöl |
| Salz & Pfeffer |
| 2 EL Aioli (hausgemacht oder aus dem Glas) |
| 4 Scheiben Abraham Serrano, in feine Streifen geschnitten |
Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Kartoffeln weich sind.
Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, zu den Kartoffeln geben und stocken lassen.
Abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden.
Mit einem Tupfer Aioli toppen und mit Serrano fein drapieren.
